ایمیل : info[@]yektafarayand.com

زمان پاسخگویی : 9 صبح تا 17 عصر

شماره تماس : 02188504762

تلفن : 02188749270

وانیلین

وانیلین

وانیل یا وانیلین یا وانیلی FEMA ادویه خوراکی بسیار پرمصرفی است و دارای طعم شیری قوی است که یا از دانه‌های وانیل استخراج می‌شود و یا به صورت آزمایشگاهی سنتز می‌شود. این ماده بیشتر با استفاده از پروپیلن گلیکول و افزودنی‌های دیگر تولید می‌شود.
وانیل از گل ارکیده به دست می‌آید. گل ارکیده حدود 60 گونه متفاوت دارد که تعداد کمی از این گونه ها، برای استخراج وانیل مناسب هستند. این گونه ها را وانیلا ارکید (Vanilla Orchid) می‌گویند.
وانیل بعد از زعفران، دومین ادویه گران قیمت جهان به شمار می آید؛ به همین دلیل نوع مصنوعی آن در تولید انواع بستنی ها، کیک ها و شکلات ها مورد استفاده قرار می گیرد.
وانیل طبیعی در سه نوع غلاف ، پودر و عصاره یافت می شود و در اصل به شکل یک چوبه یا غلاف باریک سیاه رنگی است که آن را به وسیله یک چاقوی تیز می شکافند و با پشت چاقو خمیر درون آن را درآورده و داخل سس‌ها یا خمیرها استفاده می کنند.
در ایران این ماده را به شکل پودر سفید و گران قیمت می‌شناسند و از آن استفاده می‌کنند؛ که این پودر در اصل محصولی شیمیایی به نام «وانیلین» است که بر اساس بو و مزه اصلی تهیه و تولید می‌شود و به مقدار زیاد و با قیمت ارزان به فروش می رسد. وانیلین تنها یکی از 36 بوی گوناگون وانیل را دارد و از دیگر خواص طبیعی وانیل به بهره است.

 کاربرد:

این ماده در بسیاری از مواد غذایی خانگی و محصولات غذایی صنعتی به منظور افزایش رایحه و طعم شیر در محصول، کاربرد دارد. به طور مثال:

  • صنعت شیرینی، کیک و بیسکویت
  • شکلات و آبنبات
  • شیرهای طعم‌دار و نوشیدنی‌ها

 

در صنایع داروسازی و بهداشتی نیز در محصولاتی مانند عطر و ادکلن، خمیردندان، صابون، شامپو و سایر شوینده‌ها استفاده می‌شود.

 

برای سفارش وانیل یا وانیلین  لطفا فرم ثبت سفارش را پر کنید یا با همکاران ما تماس بگیرید.

سایر عطر و طعم دهنده ها: مونو سدیم گلوتامات،تری سیترات سدیم، پودر خردل، منتول ، انواع اسانس، انواع عصاره ها

منتشرشده در عطر و طعم دهنده ها
محصولات بیشتر در این دسته: مونو سدیم گلوتامات (بعدی)

نظر دادن