• info[@]yektafarayand.com
  • تهران – خیابان خرمشهر – خیابان گلشن – نبش کوچه ششم – پلاک ۱ – ساختمان گلشن – واحد 9
  • 42257

پودر آب پنیر

پودر آب پنیر

پودر آب پنیر محصولی است به رنگ سفید تا کرم روشن و دارای طعمی ملایم است که از آب پنیر به دست می آید. این محصول می تواند حاوی درصد های مختلفی از پروتئین باشد. خاصیت عمل کنندگی این ماده در مواد غذایی مختلف بسته به میزان پروتئین آن متفاوت می باشد. پودر آب پنیربه دلیل داشتن خصوصیاتی مانند قابلیت هضم، حلالیت بالا، بالا بردن ویسکوزیته، قابلیت تشکیل ژل و امولسیون ارزش بالایی دارا می باشد و کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی، صنایع لبنی، فرآورده های نانوایی و قنادی، فرآورده های گوشتی و غیره دارد.

کاربرد پروتئین های آب پنیر در صنایع غذایی

• به عنوان پر کننده برای بالا بردن ارزش تغذیه ای فراورده های غذایی
• غنی کردن فراورده های ذرت و شیرینی ها
• در تولید استابلایزرهای ماست و پنیر به منظور افزایش ماده خشک محصول
• غنی کننده در تولید ماکارونی، چاشنی، پودینگ، بستنی و پنیر
• در تولید فراورده های گوشتی برای بالابردن پروتئین محصول
• در خمیر نان و کیک
• جایگزین سفیده تخم مرغ
• بهبود رنگ سطحی نان به دلیل دارا بودن لاکتوز
• کاهش بیاتی نان


کاربرد پودر آب پنیر در ماست

رایج ترین روش مورد استفاده در کشور ما برای استاندارد کردن شیر ماست سازی، استفاده از شیر خشک بی چربی است؛ درصورتی که می توان با جایگزینی پودر آب پنیر به جای شیر خشک، ضمن حفظ و یا بهبود ویژگی های کیفی و تغذیه ای هزینه های تولید را کاست.
به دلیل خاصیت هیدروفیلی بیشتر پروتئین های سرمی نسبت به کازئین در پودر آب پنیر نسبت به شیر خشک ( SMP )، خامه ای شدن بافت ماست در محصولاتی که دارای این ماده می باشند، بیشتر است و این بافت از نظر اکثر مصرف کنندگان مطلوب می باشد. لذا Mouth feel یا احساس دهانی در طول دوره نگهداری ماست های غنی سازی شده باکنسانتره پروتئینی آب پنیر به دلیل تولید بیشتر دی استیل واسیدیته هم چنین بهبود ساختمان ژل وقوام، بافت ماست خامه ای شده، بهبود می یابد.

 

 پودر اب پنیر از کجا بخریم؟

شرکت یکتا فرایند آپادانا آمادگی خود را جهت دریافت سفارش‌ های خریداران به‌ صورت آنلاین از طریق وب‌ سایت خود، و ارائه بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت پودر اب پنیر در اسرع وقت اعلام می دارد. 

خرید پودر اب پنیر:

برای سفارش  پودر اب پنیر به صورت عمده لطفا فرم ثبت سفارش را پر کنید یا با همکاران ما تماس بگیرید.

 

 

سایرمحصولات غذایی: پودر کاکائو، پودر نارگیل، نشاسته ذرت و سیب زمینی ، دانه کنجد   

منتشرشده در سایر محصولات غذایی

نظر دادن