ایمیل : info[@]yektafarayand.com

زمان پاسخگویی : 9 صبح تا 17 عصر

شماره تماس : 02188504762

تلفن : 02188749270

پودر خردل

پودر خردل

خردل، نوعی ادویه است که از دانه ‌های این گیاه به دست می‌آید. دانه‌ های این گیاه از حدود پنج هزار سال پیش به خاطر دارا بودن خواص بسیار، مورد استفاده قرار گرفته است. دانه‌های خرد این ماده در انواع مختلف شامل خردل سیاه، خردل سفید و خردل هندی قهوه‌ای با پوست و یا به شکل پودر وجود دارد. دانه های این گیاه روغنی است و دارای پروتئین بالایی است گونه هاي وحشی شناخته شده آن دارای خواص امولسیفایری، پایدارکنندگی و آنتی اکسیدانی می باشد. خردل دارای خواص طعم دهنگی است و خواص فیزیکی، شیمیایی و ماندگاری محصولات مختلف غذایی افزایش می دهد.

 

به منظور تهیه این چاشنی، دانه ‌های آن را با سرکه، آب، نمک، آب لیمو و یا دیگر مایعات، ادویه‌ جات و چاشنی‌های دیگر مخلوط می‌ کنند تا خمیر یا سس آن به دست آید. این سس دارای بازه ی رنگی از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره است. این چاشنی اغلب دارای طعمی تند است.

به ‌علت خاصیت ضد باکتریایی آن لازم به نگهداری در یخچال نیست. در صورت نگهداری در یخچال، تندی خود را سریع‌ تر از دست می‌دهد و جای بسته، تاریک و خنک مکان مناسب تری برای نگهداری آن است. اگر خردل برای مدت زیادی خارج از یخچال بماند ممکن است طعم تلخ تری بگیرد.

 

خواص تغذیه ای خردل

  • کالری پایین و ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد و دارای خواص آنتی باکتریال و ضد عفونی کننده فوق‌العاده‌ای است.
  • دانه های این گیاه سرشار از سلنیوم است که خواص ضد التهابی فوق‌العاده‌ای دارد. هم چنین این دانه ها منبع غنی از منیزیم است که به حملات آسم و علائم خاص آرتریت روماتوئید و فشار خون را کاهش می دهد.
  • برای کاهش تعداد دفعات سردردهای میگرنی موثر است.
  • این دانه ها دارای کلسیم، منگنز، اسیدهای چرب امگا سه ،آهن ، روی، پروتئین، فیبر خوراکی و مقدار زیادی ویتامین هایAوC هستند.
  • به دلیل وجود ترکیبات ایزوتیوسیانات در آن، از شکل گیری و رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
  • برای رفع بد اشتهایی کمک کننده است.
  • به دلیل افزایش سرعت متابولیسم را در بدن، برای گوارش و هضم فوق‌العاده مفید هستند.
  • برای زنان یائسه که مشکل خواب دارند، مفید است.

برای سفارش پودر خردل لطفا فرم ثبت سفارش را پر کنید یا با همکاران ما تماس بگیرید.

سایر عطر و طعم دهنده ها: مونو سدیم گلوتامات،تری سیترات سدیم، منتول، وانیل ، انواع اسانس، انواع عصاره ها

منتشرشده در عطر و طعم دهنده ها
محصولات بیشتر در این دسته: (قبلی) منتول اسانس ها (بعدی)

نظر دادن